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Gefüllte Paprikaschoten


gefüllte Paprikaschoten
gefüllte Paprikaschoten

Rezept gefüllte Paprikaschoten

für 4 Portionen

Für meine gefüllten Paprikaschoten verwende ich nur rote oder gelbe Paprika. Sie sind im Geschmack feiner als der grüne Paprika, der eine bittere Note im Geschmack hat. Nach dem gründlichen Waschen der Paprikaschoten werden Stiel und Kerngehäuse mit einem kreisrunden Schnitt entfernt. Als Füllung verwendet man eine Hackfleischmasse aus je zur Hälfte Rind und Schweinegehacktem. Die Hackfleischmassen wird gewürzt wie Bratklops üblich. Hier hat jeder seinen eigenen Geschmack. Ich lasse hierbei den Senf weg und gebe lieber etwas gehackten Knoblauch dazu.

Die fertig gefüllten Paprikaschoten werden anschließend angebraten bis sie etwas Farbe bekommen haben. Dann gießt man mit Rinderbouillon auf und läßt das ganze eine Dreiviertelstunde vor sich hin köcheln. Die Soße bindet man danach mit Soßenbinder für dunkle Soßen. Als Beilage gibt es Salzkartoffeln.

Zutaten:

  • 6 Paprikaschoten
  • 600g Hackfleisch gemischt
  • eine gewürfelte Zwiebel
  • 2 Eier
  • Salz
  • Kümmel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Pfeffer

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